Ciocolata neagră cu 90% cacao, adesea considerată cea mai sănătoasă variantă a desertului, a câștigat popularitate în ultimii ani, fiind promovată ca un superaliment beneficiu pentru sănătate. Totuși, specialiștii atrag atenția asupra faptului că această alegere nu aduce automat beneficii pentru toți consumatorii și că, în unele cazuri, poate avea și efecte adverse.
Beneficiile ciocolatei negre cu conținut ridicat de cacao
Conținutul de antioxidanți din ciocolata neagră crește odată cu procentul de cacao, iar valorile ridicate de 90% sunt asociate cu un nivel mare de flavonoide. Aceste substanțe sunt recunoscute pentru proprietățile lor antioxidante, care pot combate radicalii liberi și pot reduce inflamațiile din organism. Studiile sugerează că consumul moderat poate îmbunătăți funcția vasculară și poate contribui la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
„Consumul moderat de ciocolată neagră poate avea efecte benefice asupra sănătății, datorită conținutului de flavonoide, însă nu trebuie privit ca un panaceu”, afirmă Dr. IONEL POPA, specialist în nutriție. În plus, ciocolata cu un procent ridicat de cacao are, în general, o absorbție mai mică a zahărului și a grăsimilor, ceea ce o face o alegere mai sănătoasă comparativ cu variantele cu conținut scăzut de cacao și cu adaosuri de zahăr.
Riscuri și limite ale consumului de ciocolată neagră
Deși pare o alegere sănătoasă, consumul excesiv de ciocolată neagră, în special cea cu 90% cacao, poate avea consecințe negative. Conținutul ridicat de cacao și cacaoa în sine conțin substanțe stimulante, precum cafeina și teobromina. La persoanele sensibile, acestea pot provoca insomnie, iritabilitate sau palpitații.
„Chiar dacă beneficiile sunt reale, consumul excesiv poate duce la un dezechilibru, mai ales în cazul celor cu afecțiuni cardiace sau cu probleme de tensiune arterială”, avertizează Dr. MARIA MIHAI, medic specialist cardiolog.
Pe de altă parte, unele mostre de ciocolată cu 90% cacao pot conține și adaosuri de substanțe chimice sau conservanți pentru a păstra aroma și textura, ceea ce poate diminua beneficiile pentru sănătate. În plus, pentru cei cu sensibilitate la cacao sau alergii, acest tip de ciocolată poate putea provoca reacții adverse neplăcute.
În ceea ce privește aportul caloric, ciocolata neagră rămâne densă energetic, fiind recomandată cu prudență în dietele de control al greutății. Consumul excesiv sau frecvent poate duce la dezechilibre calorice și creștere în greutate.
Recent, în România, datele arată că piața de ciocolată premium cu conținut ridicat de cacao a înregistrat o creștere de peste 15% în ultimul an, motivată de interesul crescut pentru alimentație sănătoasă. Totuși, autoritățile sanitare și experții atrag atenția asupra importanței consumului echilibrat și a citirii etichetelor pentru evitarea surprizelor neplăcute. Începând cu luna mai 2023, noile reglementări europene impun o informare mai clară asupra conținutului de zahăr și aditivi din produsele de ciocolată, inclusiv pe piața din România.
