Timpul petrecut în bucătărie nu mai are doar rolul de a asigura hrana zilnică, ci devine un element esențial în prevenirea unor boli degenerative, inclusiv a demenței. Conform unor studii recent citate de scitechdaily.com, gătitul acasă poate contribui la protejarea creierului odată cu înaintarea în vârstă, oferind beneficii pentru sănătatea cognitivă a populației.
Prepararea mesei acasă, un factor de protecție pentru creier
Studiile indică faptul că activitatea de a găti în mod regulat la domiciliu are efecte benefice asupra memoriei și funcțiilor cerebrale. Specialiștii susțin că implicarea în procesul de preparare a hranei stimulează cerebelul și cortexul, zonele responsabile cu planificarea, organizarea și amintirea secvențelor de activități.
„Gătitul devine un exercițiu mental complex. Este o activitate care implică coordonare, memorie și luarea deciziilor, toate acestea în mod simultan,” explică cercetătorii citați de sursa menționată. Prin urmare, prin simpla activitate cotidiană de a pregăti mâncarea, creierul beneficiază de un antrenament continuu.
De asemenea, studiul evidențiază faptul că persoanele care gătesc acasă prezintă un risc mai scăzut de a dezvolta tulburări cognitive în comparație cu cele ce consumă alimente procesate sau comandă frecvent în restaurante. Acest obicei contribuie la controlul ingredientelor, reducând aportul de conservanți și aditivi, factori legați de declanșarea unor afecțiuni neurodegenerative.
Impactul stilului de viață asupra sănătății cerebrale
Pe lângă gătit, alte obiceiuri sănătoase, precum exercițiile fizice și menținerea unei diete echilibrate, sunt indicate ca fiind de ajutor în prevenirea dementei. Specialiștii recomandă ca activitatea de a găti să devină parte integrantă a rutinei zilnice, în special pentru persoanele în vârstă.
„Este important să stimulați creierul prin activități variate. Gătitul la domiciliu nu trebuie văzut ca o corvoadă, ci ca o șansă de a menține funcțiile cognitive active,” adaugă cercetătorii. În plus, acest obicei promovează și o alimentație sănătoasă, reducând riscul obezității, diabetului și hipertensiunii, factori de risc pentru bolile neurodegenerative.
O altă componentă relevantă a studiilor arată că gătitul implică activități sociale și familiale, contribuind la reducerea singurătății și izolării, fenomene asociate cu depresia și declin cognitiv. Astfel, implicarea în procesul de preparare a hranei devine o oportunitate pentru menținerea unor relații sociale active, benefice pentru sănătatea mentală.
Un studiu denumit „Eating with the Brain” planificat pentru sfârșitul anului 2023 va analiza în detaliu legătura dintre obiceiurile culinare și sănătatea cognitivă, urmând să ofere recomandări concrete pentru populație. În plus, proiectul include monitorizarea unui lot de 2.000 de persoane din întreaga țară, urmând să evalueze efectele activității de a găti acasă asupra memoriei și funcțiilor mentale pe o perioadă de cel puțin cinci ani.
