Artista Seveta Bogdan a împărtășit, înainte de Paște, rețete tradiționale din sufletul ei, păstrate din generații, despre care susține că aduc gustul autentic al copilăriei și al satului românesc. Printre acestea se numără borșul vechi de peste 70 de ani și ciorba de miel, preparate cu drag și respect pentru tradiție. Discuția cu artista a dezvăluit modul în care aceste rețete păstrează identitatea gastronomică a românilor, fiind nelipsite de pe mesele din această perioadă festivă.
Rețeta de borș vechi de peste 70 de ani, la fel ca odinioară
Seveta Bogdan a povestit că borșul vechi, moștenit din familie, a fost pentru ea o adevărată comoară gastronomică. Ingredientele simple, dar alese cu grijă, dau gustul autentic și te fac să simți aroma copilăriei. Ea prepară borșul în casă, folosind metodici tradiționale, fără aditivi artificiali.
„Este o rețetă de suflet, pe care am învățat-o de la bunica mea. Se face din legume proaspete și borș natural, fermentat acasă, fără conservanți”, explică Seveta. Ea adaugă că, pentru gustul perfect, nu se folosește niciodată apă de la robinet, ci doar apă filtrată.
Aceasta subliniază că în bucătărie, pentru rețeta de borș vechi, fiecare pas trebuie făcut cu răbdare și respect pentru tradiție. De la alegerea legumelor până la momentul fermentației, totul contează pentru un rezultat autentic.
Ciorba de miel, tradiție nelipsită de pe masa românească de Paște
Pe lângă borș, Seveta Bogdan a dezvăluit și modul în care pregătește ciorba de miel, un preparat esențial pentru masa de Paște. Artista insistă pe faptul că această ciorbă trebuie să fie făcută cu ingrediente de calitate și cu respect pentru rețeta tradițională.
„Ciorba de miel trebuie să fie delicioasă, cu carne fragedă și legume proaspete. De cele mai multe ori, fac această rețetă după cum se făcea pe vremuri, cu zarzavat din grădină și verdețuri aromate”, povestește Seveta.
Ea adaugă că secretul unei ciorbe de miel gustoase stă, în opinia sa, în timpul în care fierbe oala și atenția pe care o acordă fiecărui ingredient. Baza este supa clară, cu un gust pronunțat de carne, și o combinație echilibrată de legume și condimente tradiționale.
Nu uită să menționeze că masa de Paște românească nu poate fi completă fără această ciorbă, fiind un simbol al reunirii și al tradiției în familia ei. Seveta Bogdan a mai spus că preferă preparatele simple, lipsite de artificii, pentru a păstra autenticitatea gustului.
Tradiție și pasiune în bucătăria de sărbătoare
Pentru Seveta Bogdan, respectarea tradiției culinare nu înseamnă doar rețete vechi, ci și păstrarea unui mod de viață. Artista explica că în fiecare an, înainte de sărbătoare, încearcă să reinterpreteze rețetele din copilărie cu aceeași responsabilitate și dragoste.
„Gătitul a fost dintotdeauna o formă de a păstra legătura cu rădăcinile mele. În bucătărie, fiecare rețetă are o poveste, un sentiment care merită transmis mai departe”, afirmă ea.
Seveta Bogdan nu ascunde că această pasiune pentru tradiție o ajută să păstreze autenticitatea preparatelor, chiar dacă în zilele noastre se simte influența modernității. Pentru ea, păstrarea rețetelor vechi reprezintă respect pentru cei care au creat și transmis aceste tradiții generație după generație.
Realizarea acestor preparate de sărbători îi aduce și o satisfacție personală, iar ea mărturisește că și fiicele sale au început să aprecieze aceste rețete autentice, menite să păstreze viu spiritul tradițional românesc. În această perioadă, Seveta Bogdan se află în plină activitate culinară, pregătind mesele tradiționale pentru sute de români, urmând să participe la un eveniment culinar special programat pe data de 15 aprilie, în bucătăria unui centru cultural din București.
