Conform StartupCafe: Piața amzei, un ecosistem complex dincolo de controversele online
În timp ce internetul a redus discuția despre zona Amzei la o simplă rivalitate între „merdenea” și „croissant”, o analiză la fața locului dezvăluie o realitate mult mai nuanțată. Reporterii StartupCafe au constatat că, în jurul Pieței Amzei, funcționează un vibrant ecosistem economic, alcătuit din zeci de mici afaceri care susțin antreprenori, angajați și familii, departe de simplificările promovate de rețelele sociale.
Controversa virală, alimentată de formula ușor de digerat a rețelelor sociale – două tabere, două opțiuni –, a pus în prim-plan o confruntare între „autentic” și „artificial”, „românesc” și „străin”, „ieftin” și „scump”. Realitatea din teren arată însă o diversitate de afaceri: patiserii, brutării, cofetării, cafenele, restaurante, hoteluri și alte mici magazine, fiecare cu produsele, prețurile și publicul său. Dincolo de polemicile online, se conturează o competiție tot mai vizibilă pentru asocierea cu un nume recunoscut și valoros: „Amzei”.
Merdeneaua de 6,5 lei, la Umbra Cozii de O Oră
La câțiva pași distanță de Patiseria Amzei, unde coada depășește o oră pentru merdeneaua de 8 lei, o altă afacere oferă același produs la 6,5 lei. Cu toate acestea, la această unitate, clienții sunt puțini. „Lumea se duce acolo datorită mediatizării”, explică o vânzătoare, subliniind că, deși și înainte era coadă, intensitatea ei actuală este fără precedent. Ea adaugă că nu concurează direct, axându-se pe covrigi, dar recunoaște că rețeta de la unitatea concurentă pare „mai grasă”.
În apropiere, un alt magazin elegant propune produse de patiserie și prăjituri, inclusiv croissante cu unt și ciocolată la 13-15 lei. Aici, o „învârtită” cu brânză costă 25 de lei, justificat prin folosirea de unt și brânză de calitate superioară. „Noi punem preț pe calitate, nu pe cantitate”, afirmă angajatul, considerând că succesul Patiseriei Amzei se datorează alegerii unui „personaj favorit” în disputa online.
Clienții de la coada Patiseriei Amzei au propriile explicații. Unii consideră că produsele sunt similare, iar prețurile mai mari sunt doar pentru profit. Alții invocă necesitatea păstrării rețetelor originale, în contextul în care calitatea ingredientelor ar fi scăzut în general. Pe o plăcuță metalică, lângă tricolor, la Patiseria Amzei sunt afișate ingredientele merdenelei: făină, apă, sare, oțet, margarină, telemea de vacă pasteurizată și ou.
„amzei” devine marcă în diverse sectoare economice
Controversa merdenelei vs. croissantului a depășit sfera culinară, încărcând produsele cu semnificații simbolice: autenticitate, tradiție, popularitate, versus modernitate, cosmopolitism, elitism. În realitate, zona Amzei găzduiește o varietate de afaceri, de la cele bazate pe volum și preț accesibil, la cele care mizează pe experiență, tradiție, design sau cafea de specialitate.
Numele „Amzei” a devenit un reper geografic și simbolic, construit de-a lungul timpului prin piață, clădiri, locuitori și generații de comercianți. În ultimii ani, utilizarea sa în scop comercial s-a extins considerabil. De la marca „AH Amzei Hotel Bucharest România”, expirată în 2017, s-a ajuns la solicitări recente pentru mărci precum „Patiseria Amzei” (respinsă), „Brutăria Amzei” (înregistrată), și diverse proiecte de festivaluri, „A Amzei Fest” și „Amzei Food & Wine Fest”, aflate în curs de soluționare.
Un alt exemplu este „Fundația Amzei”, înființată în 2025 cu scopul declarat de a promova cultura urbană, patrimoniul, educația artistică și multidisciplinară. Totuși, solicitările de marcă asociate cu denumirea „Fundația Amzei”, depuse de Aurel Iancu, se extind dincolo de zona culturală și educațională, incluzând clase Nisa pentru publicitate, managementul afacerilor, servicii de alimentație și cazare. Această protecție extinsă sugerează o strategie comercială ce vizează multiple sectoare economice sub umbrela aceluiași nume iconic.
Sursa: StartupCafe
