Conform StartupCafe: Deserturi artizanale „Franțuzisme” lansate pe piața locală cu investiție de 66.000 EUR
O antreprenoare din București, Cătălina Clement, a lansat pe piața locală brandul de deserturi artizanale premium „Franțuzisme”, o investiție susținută printr-un proiect finanțat cu fonduri europene în valoare de 66.000 EUR. Finanțarea, obținută prin Programul Regional București-ILFOV 2021-2027, a contribuit la amenajarea unui atelier dedicat, achiziționarea de echipamente profesionale și dezvoltarea identității brandului, care se concentrează pe creații culinare realizate manual, în serii mici.
Inspirație din arta patiseriei contemporane
Cătălina Clement, fondatoarea „Franțuzisme”, și-a perfecționat arta deserturilor contemporane sub îndrumarea celebrului patiser internațional Cedric Grolet. Experiența personală a antreprenoarei, legată de refuzul fiicei sale de a consuma fructe, a declanșat dorința de a crea deserturi care să ofere o experiență autentică a gustului. Această preocupare a motivat-o să exploreze tehnicile de patiserie modernă și să dezvolte un brand unde experiența senzorială este pusă în prim-plan. Ideea a prins contur în urma unei vizite la PARIS, unde a descoperit deserturile trompe-l’œil ale lui Grolet.
Brandul „Franțuzisme” propune o reinterpretare personală a tehniciilor patiseriei franceze, punând accent pe gust, textură și un aspect vizual deosebit. Deserturile sunt create artizanal în propriul laborator din TUNARI, utilizând ingrediente naturale precum fructe proaspete, smântână și ciocolată.
Deserturi trompe-l’œil și implicare socială
Gama de bază a brandului include deserturi trompe-l’œil, care imită aspectul unor fructe, fiind realizate exclusiv din ingrediente naturale. Fiecare desert necesită multiple etape de producție manuală, de la infuzare și congelare până la modelare. „Franțuzisme” funcționează pe modelul unui laborator de patiserie premium, cu producție în serii mici și livrare pe bază de comandă. Brandul se adresează, de asemenea, evenimentelor private și corporate, oferind deserturi personalizate pentru diverse ocazii.
Pe lângă activitatea comercială, „Franțuzisme” se definește ca o întreprindere socială. O parte din echipă provine din comunități vulnerabile, iar compania își propune să organizeze periodic ateliere de patiserie pentru copiii din centrele de plasament din județul ILFOV. Această componentă socială este integrată în modelul de dezvoltare al afacerii, reflectând credința fondatoarei în accesul echitabil la experiențe creative și educaționale, indiferent de mediul de proveniență. „Credem că accesul la experiențe frumoase, la educație și la oportunități nu ar trebui să depindă de mediul din care provine fiecare om. De aceea, ne dorim ca dezvoltarea brandului să creeze valoare atât pentru clienți, cât și pentru comunitățile în care suntem implicați”, a declarat Cătălina Clement.
Sursa: StartupCafe
