Scumpiri semnificative la carnea de miel înainte de Paște
Românii vor plăti mai mult pentru masa de Paște din acest an, în condițiile în care prețurile carcasei de miel au crescut cu aproximativ 10% față de anul anterior. În piețe și supermarketuri, prețurile oscilază între 45 și 60 de lei pe kilogram, în timp ce la producători, mielul în viu se vinde cu aproximativ 25 de lei pe kilogram. Această diferență reflectsă costurile din lanțul de producție și distribuție, precum și cererea crescută din această perioadă a anului.
Numărul mare de animale sacrificate în abatoare denotă activitatea intensificată din piețele de carne, pe fondul apropiatiei sărbătorilor pascale. În județul Buzău, de exemplu, un abator din Vernești activează zilnic între 2.400 și 2.600 de capete, în special berbecuți și oi, pentru a face față cererii. Reprezentanții unității afirmă că aceasta este perioada în care se abatorizează cel mai mult, fiind clară direcția către carne de miel și oaie pentru masa tradițională.
Piața internă și exporturile de carne de miel
Deși cererea de consum intern rămâne sezonieră, o mare parte din carnea de miel românesc ajunge să fie exportată. Piețele externe, în special Italia și Grecia, precum și Croația, beneficiază de importuri consistente de carne de miel românesc, care este plasată în marile rețele de retail europene. Astfel, mielul proaspăt românesc are o poziție bună pe piața europeană, fiind apreciat pentru calitatea sa.
Potrivit specialiștilor, circa 70-75% din vânzările anuale de carne de miel se realizează în perioada sărbătorilor pascale, în timp ce în restul anului, cererea se reduce dramatic. Preferencele consumatorilor români pentru anumite părți ale mielului, precum pulpa sau organele, rămân constante. Organele de miel sunt extrem de căutate pentru prepararea drobului, iar dacă ar fi disponibile în număr mai mare, ar fi vândute cu rapiditate.
Producția de carne provine în majoritate din ferme cu sistem de creștere intensivă, unde animalele sunt hrănite controlat. Aceasta asigură o carne fragedă, de culoare roz, destinată pieței de consum. Carnea achiziționată de la abatoare poartă ștampila ovală, care garantează că animalul a fost sacrificat conform normelor sanitare și veterinare în unități autorizate.
Factorii care influențează prețurile și cererea de carne de miel
Cresterea prețurilor la miel se datorează atât cererii crescute, cât și costurilor din lanțul de aprovizionare. Creșterea brutelor de preț la carnea de miel implică, în mod natural, o presiune mai mare asupra bugetului consumatorilor în perioada Paștelui. În plus, pandemia și fluctuațiile pieței europene afectează disponibilitatea și prețurile produselor de carne de miel.
Deși exporturile înregistrează creșteri, riscurile externe precum conflictul din Orientul Mijlociu pot avea un impact asupra aprovizionării și prețurilor. În prezent, însă, cererea internă continuă să fie sezonieră, concentrată în jurul sărbătorilor, iar producătorii spun că dacă ar exista mai multă carne disponibilă, cererea pentru organe și pulpe ar fi și mai mare.
Declarațiile oficiale din această perioadă indică faptul că, până în data de 7 aprilie, prețul mielului în viu se menține la circa 25 de lei pe kilogram, dar prețurile de pe rafturi ajung adesea să depășească 55-60 de lei pe kilogram, în condițiile în care cererea este foarte ridicată. Această diferență subliniază costurile suplimentare din distribuție și comerț, precum și influența sezonalității în prețurile finale.
Sursa: Digi24
