Conform StartupCafe: De la pasiunea pentru deserturi, la o afacere de succes în cofetărie
Ștefania Deaconescu a transformat pasiunea pentru deserturi, născută în bucătăria proprie după apariția fiicei sale, într-o afacere de succes. Afacerea Gofreria, o cofetărie din Râmnicu Vâlcea, a devenit businessul ei principal, iar antreprenoarea dedică acum tot timpul dezvoltării acesteia. Succesul a necesitat investiții constante, inclusiv accesarea de fonduri prin BT Mic.
Începuturile afacerii au fost modeste, dar ambițioase. Ștefania Deaconescu, în vârstă de 35 de ani, a redescoperit gustul prăjiturilor din copilărie după ce a născut. Această amintire a declanșat dorința de a reînvața rețetele tradiționale, precum cozonacul bunicii. Un tort realizat la cererea unei vecine a fost scânteia care a aprins dorința de a urma calea cofetăriei.
După o perioadă petrecută în Italia, revenită în țară, Ștefania s-a dedicat creșterii copiilor, dar și pasiunii sale culinare. A urmat cursuri de specializare și a lucrat într-un laborator, acumulând experiență. În 2018, a lucrat chiar la Gofreria, pe atunci un proiect dezvoltat de foștii proprietari. Doi ani mai târziu, a preluat afacerea, o decizie curajoasă, mai ales că a început în plină pandemie.
Conceptul Gofreria: Diversitate și calitate
Modelul de business al Gofreriei se bazează pe crearea produselor integral în laborator, fără a apela la premixuri sau ingrediente semi-preparate. Un element definitoriu este schimbarea frecventă a deserturilor din vitrină, adesea la două zile. Această strategie menține prospețimea, stimulează interesul clienților și oferă o varietate constantă.
Ingredientele de calitate, precum ouă proaspete, smântână naturală și ciocolată belgiană, stau la baza rețetelor. Echipa formată din nouă oameni lucrează pentru a oferi produse unice, iar antreprenoarea se implică în toate aspectele afacerii, de la producție și organizare, la management și contabilitate. Prezența activă pe rețelele sociale, în special pe Instagram și Facebook, contribuie la vizibilitatea brandului.
Finanțarea de la BT Mic, un motor pentru extindere
Pe măsură ce afacerea a crescut, necesitatea extinderii spațiului de producție a devenit evidentă. Laboratorul inițial s-a dovedit a fi prea mic, ceea ce a determinat investiția într-un nou spațiu. Ulterior, a fost extinsă zona de vânzare și refăcută fațada cofetăriei. Pentru a susține aceste dezvoltări, Ștefania Deaconescu a apelat la finanțare de la BT Mic.
„A fost un ajutor foarte mare pentru noi în acel moment, pentru că aveam nevoie de acea sumă de bani pentru a ne putea extinde. În ceea ce privește procesul de obținere, totul a fost foarte bine și foarte ușor. Cei de la BT au fost foarte deschiși, ne-au ajutat cu tot ce am avut nevoie, iar lucrurile au evoluat foarte rapid”, a declarat Ștefania Deaconescu. Finanțarea a fost obținută rapid, în doar câteva zile, un aspect crucial pentru menținerea dinamicii afacerii.
Banca Transilvania, prin programul BT Mic, oferă antreprenorilor acces la finanțări rapide și flexibile, destinate achiziției de echipamente, modernizării, extinderii punctelor de lucru și asigurării continuității operațiunilor.
Deschiderea unui spațiu temporar în Sibiu a reprezentat o lecție valoroasă, chiar dacă experiența nu a fost una plăcută. Focusul actual este pe consolidarea producției și pe introducerea de noi produse, cu scopul de a crește vizibilitatea și de a sublinia efortul din spatele fiecărui desert. Antreprenoarea are multiple idei pentru viitor, care vor fi implementate la momentul potrivit.
Sursa: StartupCafe
