Conform Csid.ro: Pană de curent: Cât timp mai sunt sigure alimentele din frigider și congelator?
O pană de curent neprevăzută poate transforma frigiderul și congelatorul din aliați prețioși în surse potențiale de riscuri alimentare. Faptul că lumina din frigider nu se mai aprinde este primul semn că ceva nu este în regulă, însă adevărata problemă o reprezintă temperaturile care încep să crească periculos. Cunoașterea duratei în care alimentele rămân sigure pentru consum în astfel de situații poate preveni îmbolnăvirile cauzate de bacteriile care se dezvoltă rapid în medii calde.
Siguranța alimentelor în frigider
Frigiderul menține alimentele la o temperatură sub 4 grade Celsius, încetinind semnificativ multiplicarea bacteriilor periculoase. Dacă curentul electric este întrerupt, temperatura interioară va începe să crească treptat. Un frigider plin își va menține temperatura mai mult timp decât unul pe jumătate gol. În general, un frigider plin poate păstra alimentele la o temperatură sigură pentru aproximativ 4 ore, în timp ce unul pe jumătate gol va rezista doar 2 ore. Este esențial să nu deschidem ușa frigiderului pe durata întreruperii, pentru a limita pierderea de aer rece.
Durata de rezistență în congelator
Congelatorul, funcționând la temperaturi de -18 grade Celsius sau mai joase, oferă o protecție mai îndelungată. Un congelator plin, complet plin, poate menține alimentele înghețate pentru aproximativ 48 de ore, chiar și fără curent. Dacă însă congelatorul este pe jumătate plin, durata de siguranță scade la aproximativ 24 de ore. Aceste estimări se bazează pe presupunerea că ușa congelatorului rămâne închisă pe toată durata întreruperii.
Când să renunțăm la alimente
Determinarea dacă un aliment este încă sigur pentru consum după o pană de curent necesită o evaluare atentă. Un indicator cheie este mirosul. Orice aliment care prezintă un miros neplăcut, acru sau rânced ar trebui aruncat imediat. De asemenea, aspectul vizual joacă un rol important. Dacă carnea, pasărea sau peștele și-au schimbat culoarea într-un mod nefiresc, ori dacă legumele și fructele au devenit moi, lipicioase sau prezintă pete ciudate, este mai sigur să renunțăm la ele.
Pentru alimentele gătite, cum ar fi resturile din frigider, dacă temperatura a depășit 4 grade Celsius pentru mai mult de 2 ore, acestea devin un mediu propice dezvoltării bacteriilor, chiar dacă nu prezintă semne vizibile sau miros. Un truc simplu pentru a verifica dacă alimentele din congelator au fost decongelate complet și apoi re-înghețate este să punem o monedă de plastic sau un cub de gheață pe un recipient din congelator înainte de pană. Dacă după revenirea curentului moneda/gheața se află la suprafață sau chiar pe recipient, înseamnă că alimentele s-au decongelat. Dacă moneda este scufundată sau cubul de gheață este topit și re-înghețat, este un semn că alimentele nu mai sunt sigure.
Autoritățile din sănătate publică recomandă prudență maximă în astfel de situații. Nu merită să riscăm o toxiinfecție alimentară pentru a salva câțiva lei. Consultarea ghidurilor specifice emise de agenții de siguranță alimentară poate oferi informații detaliate pentru diverse tipuri de alimente.
Sursa: Csid.ro
